ເຫັດເຂັມ / Enoki mushrooms

Use

Food

Income

Scientific Name / Family

Flammulina velutipes (Curtis) Singer / Physalacriaceae

Synonyms

Agaricus velutipes Curtis
Gymnopus velutipes (Curtis) Gray
Collybia velutipes (Curtis) P. Kumm.
Pleurotus velutipes (Curtis) Quél.
Collybidium velutipes (Curtis) Earle
Myxocollybia velutipes (Curtis) Singer
Agaricus velutipes var. rubescens Curtis
Agaricus sphinx Batsch
Agaricus velutipes var. sphinx (Batsch) Pers.
Agaricus fuscipes Vahl, Fl. Danic. 7: tab. 1194, fig. 2 (1797)
Agaricus velutipes var. fuscipes (Vahl) Fr.
Agaricus atropes Schumach.
Agaricus velutipes var. atropes (Schumach.) Fr.
Collybia velutipes var. pusilla Trog
Agaricus velutipes var. rufipes J. Kickx f.
Pleurotus velutipes var. lacteus Quél.
Collybia velutipes var. lactea (Quél.) Rea
Flammulina velutipes var. lactea (Quél.) Bas
Collybia velutipes var. solida Jacobashch
Collybia velutipes var. rubescens Cooke
Collybia velutipes var. nana Brunaud
Collybia veluticeps Rea
Collybia eriocephala Rea
Collybia velutipes var. spongiosa Peck
Collybia velutipes var. alba Cool
Collybia velutipes f. aestivalis Singer
Collybia velutipes f. curta Killerm.
Collybia velutipes f. microspora J.E. Lange
Collybia velutipes var. praecox F.H. Møller
Flammulina velutipes var. radicans Wichanský
Flammulina velutipes var. cytiseicola Blanco-Dios
Flammulina velutipes var. himalayana Z.W. Ge, Kuan Zhao & Zhu L. Yang
Flammulina velutipes f. vinaceoroseolus P. Zhang, in Liu & Zhang
Flammulina velutipes var. campolameirana Blanco-Dios
Flammulina velutipes f. brevipes Blanco-Dios
Languas malaccensis (Burm.f.) Merr.
Maranta malaccensis Burm.f

Other Names

Thai: Het Khem Thong

Botanical Description

ໝວກເຫັດມີຂະໜາດເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 1-7 ຊມ, ໂຄ້ງນູນເປັນປຸ່ມ ຫຼື ຄ້າຍຊາມຄ້ວມ, ສີສົ້ມເຫຼືອງ, ສີນ້ຳຕານແດງ, ສີນ້ຳຕານເຫຼືອງ, ຂອບເຫຼືອງອ່ອນ, ມ້ວນຂຶ້ນເມື່ອອາກາດແຫ້ງ, ເນື້ອບາງ, ຂາວ ຫຼື ສີເຫຼືອງ. ກິບຕິດກ້ານ, ສີຂາວອົມເຫຼືອງ. ກ້ານຍາວ 2-11 ຊມ, ໜາ 0,3-0,5 ຊມ, ເຄິ່ງການເນື້ອໜຽວ, ຜິວລຽບ, ເຫຼືອງອ່ອນ, ເມື່ອອ່ອນສີສົ້ມ ຫຼື ສີນ້ຳຕານສົ້ມ, ເມື່ອໃຫຍ່ເຕັມທີ່ມີເສັ້ນໃຍລະອຽດຄ້າຍເສັ້ນໃໝ, ສີນ້ຳຕານ ຫຼື ສີນ້ຳຕານດຳຈາກໂຄນກ້ານຂຶ້ນມາ. ສະປໍ 6,5-9 x 3-5 ໄມໂຄຣແມັດ, ຮູບຮີຊົງກະບອກຜິວລຽບ, ຂາວ.

Description of Use

ເປັນເຫັດທີ່ມີຄວາມສຳຄັນທາງດ້ານເສດຖະກິດ, ປູກຂາຍເປັນສີນຄ້າເພື່ອຈຳໜ່າຍຕາມທ້ອງຕະຫຼາດທົ່ວໄປ. ນິຍົມນຳມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານໄດ້ຫຼາກຫຼາຍເຊັ່ນ: ຂົ້ວ, ແກງ, ປີ້ງ, ແຈ່ວ ແລະ ປະສົມກັບອາຫານປະເພດຕ່າງໆ.

ເຫັດເຂັມ 100 ກຣາມ ໃຫ້ພະລັງງານ 34 ກິໂລແຄລໍຣີ່ ປະກອບດ້ວຍໂປຣຕິນ 2.4 ກຣາມ, ໂຊດຽມ 3 ມີນລີກຣາມ, ຄາຣ໌ໂບໄຮເດຣດ 7 ກຣາມ, ເສັ້ນໃຍອາຫານ 2.6 ກຣາມ.

ສັບພະຄູນທາງຢາ: ກິນເຫັດເຂັມເປັນປະຈຳຈະຊ່ວຍໃຫ້ໃນການຮັກສາ ພະຍາດຕັບ, ພະຍາດກະເພາະ ແລະ ລຳໄສ້. ເຫັດເຂັມມີທາດ flammulin ສາມາດຍັບຢັ້ງກາານຈະເລີນເຕິບໂຕຂອງຈຸລັງມະເຮັງ ແລະ ມີສັບພະຄູນໃນການສ້າງພູມຄຸ້ມກັນຮ່າງກາຍ.

References / Citations

Yan, Jun-Jie; Tong, Zong-Jun; Liu, Yuan-Yuan; Li, Yi-Ning; Zhao, Chen; Mukhtar, Irum; Tao, Yong-Xin; Chen, Bing-Zhi; Deng, You-Jin; Xie, Bao-Gui (25 November 2019). Comparative Transcriptomics of Flammulina filiformis Suggests a High CO2 Concentration Inhibits Early Pileus Expansion by Decreasing Cell Division Control Pathways. International Journal of Molecular Sciences. 20 (23): 5923. doi:10.3390/ijms20235923. PMC 6929049. PMID 31775357.

Z.W. Ge, Kuan Zhao & Zhu L. Yang (2015). Species diversity of Flammulina in China: new varieties and a new record. Mycosystema. 34 (4): 600. doi:10.13346/j.mycosystema.150080.

Meuninck, Jim (2017). Foraging Mushrooms Oregon: Finding, Identifying, and Preparing Edible Wild Mushrooms. Falcon Guides. p. 118. ISBN 978-1-4930-2669-2.