Return to Knowledge Base

ຜັກຊານາລີ / Celery

Cite
Use
Food
Medicine
Scientific Name / Family
Apium graveolens L. / APIACEAE
Synonyms
Apium celleri Gaertn.
Apium decumbens Eckl. & Zeyh.
Apium dulce Mill.
Apium graveolens var. bashmensis Hosni
Apium graveolens var. butronensis D.Gómez & G.Monts.
Apium graveolens subsp. butronensis (D.Gómez & G.Monts.) Aizpuru
Apium graveolens var. dulce (Mill.) DC.
Apium graveolens var. lusitanicum (Mill.) DC.
Apium graveolens f. lusitanicum (Mill.) J.Helm
Apium graveolens var. maritimum Dumort.
Apium graveolens subsp. rapaceum (Mill.) P.D.Sell
Apium integrilobum Hayata
Apium lobatum Gilib.
Apium lusitanicum Mill.
Apium maritimum Salisb.
Apium palustre Thore
Apium rapaceum Mill.
Apium vulgare Bubani
Carum graveolens (L.) Koso-Pol.
Celeria graveolens (L.) Britton
Selinum graveolens (L.) E.H.L.Krause
Seseli graveolens (L.) Scop.
Sium apium Roth
Sium graveolens (L.) Vest
Other Names
Thai: ຂື້ນຊ່າຍ
Eng: Celery
Conservation Status
Least Concern
Botanical Description

  ຜັກຊານາລີເປັນພືດລົ້ມລຸກ, ມີຄວາມສູງ 30 ຊມ, ສ່ວນລໍາຕົ້ນມີລັກສະນະອວບ, ມີກິ່ນຫອມທັ້ງຕົ້ນ, ມີອາຍຸປະມານ 1-2 ປີ ແລະ ມີຢູ່ດ້ວຍກັນ 3 ຊະນິດຄື: ຕົ້ນສີຂາວ, ຕົ້ນສີຂຽວ ແລະ ຕົ້ນສີນໍ້າຕານຂຽວ. ໃບມີລັກສະນະເປັນໃບປະສົມແບບຂົນນົກ, ອອກກົງກັນຂ້າມກັນ, ໃບມີສີຂຽວອົມເຫຼືອງ, ໃບຍ່ອຍມີລັກສະນະເປັນຮູບຫຼີ້ມຫຍັກ, ຂອບໃບແຂ້ວເປັນແຊກ ແຕ່ລະແຊກເປັນຮູບສາມຫຼ່ຽມ ຫຼື ຮູບຫ້າຫຼ່ຽມ, ກ້ານໃບຍາວແຜ່ອອກເປັນກາບ. ດອກມີຂະໜາດນ້ອຍ, ມີສີຂາວ, ເປັນດອກສົມບູນເພດ, ອອກດອກເປັນຊໍ່ແບບຊີ່ລົ່ມ, ຢູ່ຍອດດອກນັ້ນແຜ່ເປັນລັດສະໝີ. ໝາກມີລັກສະນະກົມຣີ, ມີສີນໍ້າຕານ, ມີຂະໜາດນ້ອຍຫຼາຍ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ ຈະໃຫ້ໝາກພຽງຄັ້ງດຽວ.

Description of Use

ປະໂຫຍດ:
 -  ສາມາດນໍາໄປປະກອບອາຫານໄດ້ຫຼາຍເມນູເຊັ່ນ: ນໍາໄປຍໍາກັບວຸ້ນເສັ້ນ, ຜັດເຕົ້າຫູ້, ເປັນຜັກກັບ ແລະ ອື່ນໆ.
 -  ນອກຈາກນໍາໄປປະກອບອາຫານແລ້ວຍັງສາມາດນໍາຜັກຊານາລີມາຄັ້ນເປັນນໍ້າດື່ມສະໝູນໄພເພື່ອສຸຂະພາບໄດ້.
 -  ຊ່ວຍຕໍ່ຕ້ານອະນຸມຸນອິດສະຫຼະ ຊ່ວຍເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນໃຫ້ຮ່າງກາຍ.
 -  ຊ່ວຍບໍາລຸງສະໝອງ ຊ່ວຍເລື່ອງຄວາມຈື່ຈໍາ.
ສັບພະຄຸນ:
 -  ຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຈະເລີນອາຫານ, ກະຕຸ້ນໃຫ້ເກີດຄວາມຍາກອາຫານ.
 -  ຊ່ວຍບໍາລຸງຫົວໃຈ ແລະ ຮັກສາພະຍາດຫົວໃຈ.
 -  ຊ່ວຍຫຼຸດອາdານຂອງພະຍາດຫອບຫືດ.
 -  ຊ່ວຍຂັບລົມໃນກະເພາະອາຫານ.
 -  ຊ່ວຍບໍາລຸງຕັບໄຕໃຫ້ແຂງແຮງ.
 -  ຊ່ວຍດັບຄວາມຮ້ອນໃນຮ່າງກາຍແກ້ອາການຮ້ອນໃນ.

References / Citations
Medthai. 2017. ຂື້ນຊ່າຍ ສັບພະຄຸນ ແລະ ປະໂຫຍດຂອງຂື້ນຊ່າຍ 42 ຂໍ້.
Julian C. Thimm, David J. Burritt, William A. Ducker, Laurence D. Melton. 2000. Celery (Apium graveolens L.) parenchyma cell walls examined by atomic force microscopy: effect of dehydration on cellulose microfibrils. Planta. Volume 212. Issue 1. Pages 25-32.
J. D. Everard, R. Gucci, S. C. Kann, J. A. Flore, W. H. Loescher. 1994. Gas Exchange and Carbon Partitioning in the Leaves of Celery (Apium graveolens L.) at Various Levels of Root Zone Salinity. ENVIRONMENTAL AND STRESS PHYSIOLOGY. Pages 106.
Wej Choochote, Benjawan Tuetun, Duangta Kanjanapothi. 2004. Potential of crude seed extract of celery, Apium graveolens L., against the mosquito Aedes aegypti (L.) (Diptera: Culicidae). Journal of Vector Ecology.
Contributors
Soulivanh BOUNTHAMMY
Contribute